Dissolva a fécula de batata no leite de coco, misture metade da cebola, o milho verde, o orégano, o sal e misture o frango, leve ao forno médio por 20 minutos.
Corte a parte superior do tomate, retire a polpa e reserve a tampa.
Refogue o restante da cebola na margarina, adicione a tampa do tomate picado, refogue mais um pouco, acrescente a ricota e o preparado de frango, mexa bem.
Recheie os tomates e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno já quente para gratinar.