Aqueça o azeite de oliva, refogue o tomate, a cebola e o pimentão, em seguida adicione, o sal, a pimenta do reino, o colorífico, os legumes e o leite de coco. Deixe no fogo durante 15 minutos, junte o coentro e o azeite de dendê (opcional) e mantenha no fogo mais 5 minutos.