Leve ao fogo brando uma panela com a manteiga, junte a farinha de trigo, acrescente o leite quente aos poucos e o leite de coco, misturando sempre. Acrescente o sal e a pimenta. Junte o queijo, tire do forno e deixe amornar.

Adicione então as gemas, uma a uma, mexendo fortemente com colher de pau. Bata as claras em neve, acrescentar à mistura tendo o cuidado de apenas misturar.

Unte uma forma com bastante manteiga, despeje o suflê, e leve ao forno pré-aquecido e com temperatura moderada durante 15 minutos. Passado este tempo, aumente a temperatura do forno, e deixe mais 15 minutos. Sirva em seguida.

Dica:
Para que seu suflê cresça, depois que colocar a massa na forma, limpe a beirada.