Misture a água de coco com o Campari, coloque em uma forma comprida (tipo de bolo inglês), leve ao congelador até congelar.

Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ponto de chantili, mantenha na geladeira.

Retire do congelador a mistura de água de coco com o Campari, com a ajuda de um garfo, raspe a superfície para obter a raspadinha.
Coloque no fundo de um copo 1 colher (sopa) de chantili, 2 colheres (sopa) de raspadinha, outra de chantili, mais raspadinha.
Decore com folhas de hortelã e sirva.