Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite de coco e a gelatina dissolvida.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e adicione a mistura do liquidificador e mexa delicadamente. Coloque em uma fôrma de pudim média untada com óleo e leve para gelar por 6 horas. Desenforme depois de firme e cubra com o coco ralado hidratado (com 1 xícara de água).

Sirva gelado.