Dissolva o fubá na água e reserve. Leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o sal. Quando ferver acrescente o fubá reservado e mexa sempre, deixando cozinhar até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em um refratário untado com margarina e espalhe a massa.
Aguarde esfriar, cubra com papel filme e leve a geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, corte em tiras e frite no óleo quente.
Em seguida passe na mistura açúcar com canela em pó.
Sugestão: Servir com o doce de coco queimado.