Massa: Misture os 4 primeiros ingredientes e vá acrescentando a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Forre uma fôrma untada de aro removível e leve ao forno baixo até dourar (+ 30 minutos). Reserve. Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe o recheio sobre a massa fria e enfeite com os morangos. Cobertura: Prepare a gelatina e leve ao congelador até ficar na consistência de clara de ovo. Retire e espalhe sobre os morangos. Deixe na geladeira até ficar firme.