Em uma batedeira, coloque as gemas, a manteiga, o açúcar e bata bem até ficar cremoso. Acrescente o coco ralado, o leite de coco, o leite e misture delicadamente. Com um batedor manual misture a farinha e o fermento. Acrescente as claras em neve e o chocolate granulado mexendo levemente. Coloque em forma de furo central (25cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por 50 minutos. Recheio: Derreta o chocolate com o creme de leite, acrescente o leite de coco, misture bem e leve á geladeira por duas horas. Cobertura: Derreta os chocolates junto com o creme de leite. Reserve. Divida o bolo em 3 partes, recheie e espalhe a cobertura. Salpique o coco ralado. Sirva bem gelado.