Bata a manteiga, as gemas, e o açúcar. Junte o coco ralado, a farinha de trigo, o fermento, o vinho, as frutas e as claras em neve, bata tudo e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Cobertura: Leve o Karo ao fogo sem mexer para engrossar, bata as claras em neve e vá colocando o Karo com a batedeira em movimento. Bata bem e cubra o bolo.
Acrescente o coco ralado por cima e decore com cerejas.