Massa:
Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, misture a farinha com o chocolate, o açúcar e a manteiga , até obter uma farofa. Na velocidade mínima acrescente as gemas misturadas com o leite.Por último e sem bater junte as claras. Coloque entre 3 formas redondas de 15cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Asse no forno preaquecido na temperatura média (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Desenforme morno e depois de frio nivele os topos das massas. Coloque 1 dos bolos em um prato e umedeça com vinho. No centro do bolo disponha  1/3 do recheio de uma só vez. Com as costas de uma colher empurre delicadamente o creme para as extremidades. Repita o processo até o último bolo. Decore com coco ralado e flores comestíveis ou de glacê

Recheio:
Em uma panela grande de vidro misture o leite condensado com o coco e leve ao microondas na potência média por 2 minutos. Mexa e volte ao microondas por mais 6 minutos, parando de 2 em 2 para mexer. Adicione o creme de leite e volte ao micro por mais 2 minutos. Esfrie. Bata a manteiga até obter um creme leve e adicione o creme de coco já frio. Utilize em temperatura ambiente