Infusione o capim limão no creme de leite fresco e reserve. Hidrate a gelatina em pó com água quente.
Coloque-a no creme ainda quente e misture bem. Adicione o açúcar e o leite de coco, coloque em forminhas e leve à geladeira.

Calda de abacaxi: Corte a metade do abacaxi em cubinhos e bata a outra metade em um processador. Misture os dois e finalize com raspas de limão e coco ralado. (opcional)