Ragu:
Pique a carne com a ponta da faca até obter pedaços bem pequenos.
Tempere com o alho, o sal e o vinagre.
Aqueça o óleo de coco e doure a carne. Adicione a cebola, a erva-doce, a noz moscada e refogue.
Acrescente o molho de tomate, a pimenta e o manjericão. Prove o sal.
Cozinhe por 5 minutos até engrossar.
Polenta:
Aqueça a água de coco, e aos poucos, junte os flocos de milho.
Cozinhe mexendo sempre, até engrossar.
Junte a manteiga e o sal e mexa bem.
Despeje em seguida em uma travessa e cubra com o ragu.
Salpique com o manjericão e o parmesão, e sirva em seguida.