Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola com o alho e o louro.
Junte o bacalhau e cozinhe rapidamente.
Adicione o caldo de limão, as raspas, a salsa e a cebolinha. Tempere a gosto com o sal e a pimenta. Reserve.
Molho branco
Aqueça a manteiga e doure a farinha.
Aos poucos, adicione o leite e o leite de coco, mexendo sempre.
Retire do fogo e tempere com o sal e a noz moscada.
Montagem:
Unte um refratário retangular com molho branco.
Coloque 2 unidades de massa e cubra com metade do refogado e, depois, com 1/3 do molho branco.
Coloque mais 2 unidades de massa, o restante do refogado e a metade do molho restante.
Cubra com mais 2 unidades de massa. Espalhe o restante do molho branco e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido, e asse até ferver e dourar.
Sirva em seguida, bem quentinha.