Peito de pato
Faça pequenos cortes na gordura do pato e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo de coco. Grelhe o peito de pato com a gordura para baixo, regando com o óleo. Adicione um ramo de alecrim. Vire e deixe por 2 minutos no máximo (o ponto é mal passado).
Retire e deixe descansar por 5 minutos em local aquecido.

Redução de leite de coco e vinho do porto
Derreta a manteiga e adicione um fio de óleo de coco, depois doure a cebola. Acrescente o vinho do porto e deixe 1 minuto. Acrescente a geleia e o leite de coco. Deixe reduzir em fogo alto. Reserve.

Preparo das kinkans
Corte as kinkans no meio e coloque-as numa chapa ou frigideira. Adicione um fio de óleo de coco e mel. Grelhe até ficar crocante e reserve.

Montagem
Corte o pato em fatias. Coloque a redução em um prato e o peito de pato em cima. Adicione as kinkans e decore com o alecrim.