Massa: Leve uma panela ao fogo com os 4 primeiros ingredientes até derreter. Coloque na batedeira, e vá juntando as gemas uma a uma, sem parar de bater.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato já misturados. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
Coloque em forma decorada, untada e polvilhada e leve para assar por 30 minutos em forno moderado e mais 10 minutos em forno quente. Deixe esfriar e corte em duas camadas.

Recheio: Leve todos os ingredientes ao fogo até obter um creme.

Cobertura: Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até derreter. Recheie o bolo, cubra com creme de chocolate e decore com o coco ralado.