Massa
Preaqueça o forno a 180º C.
Misture o coco ralado com a água.
Com um batedor, bata as claras até começar a espumar. Junte ao coco e acrescente o açúcar. Amasse até obter uma massa compacta.
Forre o fundo e a lateral de uma forma com desmoldante ou manteiga.
Asse até dourar.

Recheio 1
Em um pote pequeno coloque a água e junte a gelatina. Misture e reserve por alguns minutos ou até que a gelatina esteja completamente úmida e hidratada.
Leve ao microondas por 10 segundos até que fique líquida, sem ferver. Reserve.
Misture o leite condensado com o suco de maracujá. Junte apenas 2 colheres (chá) da gelatina, mexa e despeje sobre a base da torta assada e fria.
Leve à geladeira.

Recheio 2
Misture a cocada cremosa com o creme de leite e mexa vigorosamente. Acrescente, de uma vez só, a gelatina restante e misture bem.
Coloque a mistura sobre o creme de maracujá e leve à geladeira até firmar por completo.
Cubra com o coco ralado e sirva gelada.