Rocambole com recheio de abóbora e coco

Ingredientes

  • Recheio:
  • Massa:
  • Glacê:

Modo de preparo

Recheio: Corte a abóbora e coloque em uma panela com o açúcar, a água e as especiarias. Leve ao fogo pra cozinhar em fogo médio. Assim que a abóbora estiver dissolvida e sem água no fundo, adicione o leite de coco e o coco ralado. Cozinhe mais um pouco. Retire do fogo quando estiver cremoso. Adicione a gema e a noz-moscada e mexa. Cubra e leve pra gelar. Massa: Em uma tigela, bata as claras até formar uma espuma. Adicione o suco de limão. Quando estiver branquinho, adicione lentamente a colher de açúcar e bata até formar pico duro. Em outra tigela, bata as gemas e ½ xícara do açúcar, até a mistura ficar clarinha e fofa. Misture delicadamente as claras e as gemas. Adicione, aos poucos, a manteiga derretida e a farinha. Espalhe a massa em forma untada com manteiga e coberta com papel-manteiga. Asse a 200°C por cerca de 7 minutos (ou até não grudar ao toque). Retire do forno e vire imediatamente sobre papel-manteiga ou pano de prato limpo. Retire o papel e deixe esfriar por 10 minutos. Glacê: Numa batedeira, bata o leite de coco, o mel e o açúcar de confeiteiro até ficar liso e homogêneo. Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa e enrole, apertando bem. Coloque o rocambole sobre uma grade e espalhe o glacê. Decore com as flores e leve pra gelar.

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